Miso - 3 deilige oppskrifter du bør kjenne til

Miso er en tradisjonell japansk fermentert pasta som tilbyr mer enn bare en unik smak til dine retter. Den er laget av soyabønner, korn og et fermenteringsmiddel kjent som koji. Clearspring har spesialisert seg på å bringe autentisk, tradisjonelt fremstilt miso til kjøkkenet ditt, med produkter valgt ut av grunnleggeren Christopher Dawson. Hans ekspertise og lidenskap for japansk matkultur sikrer at hver variant av miso ikke bare er ekte, men også produsert med respekt for gamle metoder.

Fordeler med miso

Miso er ikke bare en smaksforsterker, men også en kilde til mange næringsstoffer som kan bidra positivt til kostholdet ditt:

Ernæring: Miso er rik på proteiner, vitaminer og mineraler, og støtter et balansert kosthold.

Fordøyelsesvennlig: Fermenteringsprosessen skaper enzymer som fremmer en sunn fordøyelse.

Variert bruk i kjøkkenet: Miso tilfører dybde og kompleksitet til rettene dine, alt fra supper til marinader.

Clearsprings miso skiller seg ut med sin autentiske produksjonsprosess som bruker økologiske ingredienser og tradisjonelle metoder, inkludert naturlig fermentering i sedertrefat. Dette gir ikke bare misoen sin karakteristiske smak, men bidrar også til de ernæringsmessige fordelene.
 

Oppskrifter med miso

La oss dykke ned i noen utvalgte populære retter med miso.

1. Tradisjonell misosuppe

Misosuppe er en viktig del av det japanske kjøkkenet, og den spises til mange måltider i løpet av dagen. Denne oppskriften gir deg en autentisk opplevelse med vegansk dashi, friske grønnsaker og muligheten til å gjøre suppen om til en mer mettende gryterett med Clearspring Udon-nudler.

Ingredienser til Dashi kraft (vegansk):

1 liter vann
5 cm strimmel Clearspring Kombu
1 tørket Clearspring Shiitake-sopp

Ingredienser til suppen:

1 ss. Wakame-tang
1 pakke økologisk Silken Tofu, skåret i terninger
1 finhakket vårløk

Valgfri miso (bruk 2-3 spiseskjeer av en av variantene nedenfor):

Kikerter miso
Hvit miso
Saltredusert miso

Fremgangsmåte

1. Tilbered dashi: Legg kombu- og shiitakesopp i bløt i kaldt vann i minst 30 minutter. Kok deretter opp blandingen, og fjern kombu-tangen umiddelbart etter at kokepunktet er nådd.

2. Tilsett grønnsaker: Hvis du vil tilsette ekstra grønnsaker eller rotfrukter, kan du gjøre det nå og la dem koke til de er møre.

3. Tilsett wakame og tofu: Tilsett wakame-tang og terninger av silketofu i dashi og la det småkoke i noen minutter.

4. Tilsett miso: Ta kjelen av varmen. Fortynn misoen med litt av dashi-vannet i en separat bolle før du heller blandingen tilbake i pannen. Alternativt kan du bruke en misosil til å løse opp misoen direkte i pannen.

5. Servering: Tilsett finhakket vårløk i suppen rett før servering for et friskt pust.

6. Valgfritt: For å gjøre misosuppen mer fyldig kan du tilsette Clearspring Udon-nudler sammen med de grønnsakene du har valgt.

7. Tips! Husk å ikke la suppen koke etter at du har tilsatt misoen, da dette vil ødelegge de gunstige fermenteringsprosessene og enzymene i misoen.

2. Salatdressing med miso

Denne miso-baserte salatdressingen har en dyp umamismak og kan peppe opp nesten hvilken som helst salat. Prøv den på yndlingssalaten din!

Ingredienser:

3 ss Clearspring misopasta
2 ss olivenolje
1 ss eplecidereddik
1 ts honning eller lønnesirup
1 lite fedd hvitløk, presset
Vann for å justere konsistensen

Fremgangsmåte:

Bland misopasta, olivenolje, eplecidereddik, honning og presset hvitløk i en bolle.

Tilsett sakte vann til dressingen oppnår ønsket konsistens.

Smak til og juster eventuelt med mer eddik eller sødme etter smak.

Bruk dressingen over yndlingssalaten din for en umamirik og sunn vri.

3. Hummus med hvit miso

Denne hummusoppskriften kombinerer den klassiske kremete teksturen av hummus med den dype umamismaken fra søt hvit miso og den unike friskheten og syren fra plommepasta. Oppskriften er utviklet av Marlene Watson-Tara for Clearspring, og den tilfører en spennende vri til din tradisjonelle hummus.

Ingredienser:

2 glass Clearspring Kikerter
1/3 glass Clearspring hvit sesam tahini
1 spiseskje Clearspring Ume Su (plommepasta)
1 spiseskje Clearspring søt hvit miso
2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
Revet skall av 1 sitron
1 spiseskje sitronsaft
1 teskje spisskummen
1/4 dl vann fra kikertene

Fremgangsmåte:

Forbered kikertene: Dren kikertene og ha dem i en foodprosessor.

Tilsett ingredienser: Tilsett tahini, Ume Su, søt hvit miso, hvitløk, sitronskall, sitronsaft og spisskummen til foodprocessoren.

Bland: Bland ingrediensene sammen til en glatt masse. Hvis hummusen virker for tykk, tilsett litt av kikertvannet til du oppnår ønsket konsistens.

Smak til: Etter smak kan du justere med mer Ume Su, miso, sitronsaft eller spisskummen.

Server: Server hummusen med et dryss av olivenolje og kanskje litt ekstra sitronskall på toppen for ekstra smak og farge. Den er perfekt som dip til friske grønnsaksstaver eller på brød.

Miso-produktene fra Clearspring bringer autentisitet og dyp umamismak inn i ethvert kjøkken. Med en sterk forpliktelse til tradisjonelle fremstillingsmetoder og bruk av rene, organiske ingredienser, skiller Clearspring seg ut ved å tilby en ekte smak av japansk kultur.

Du finner miso og massevis av andre mat- og drikkevarer fra Clearspring her hos Mecindo – og vi leverer direkte til din dør innen 1-2 dager. God fornøyelse med matlagingen!

Salatdressing med miso
Denne misobaserte salatdressingen har en dyp umamismak og kan sprite opp nesten hvilken som helst salat. Prøv den til din favorittsalat!

Ingredienser:

3 ss Clearspring misopasta
2 ss olivenolje
1 ss eplecidereddik
1 ts honning eller lønnesirup
1 lite fedd hvitløk, presset
Vann for å justere konsistensen

Fremgangsmåte:

Bland misopasta, olivenolje, eplecidereddik, honning og presset hvitløk i en bolle.

Tilsett sakte vann til dressingen oppnår ønsket konsistens.

Smak til og juster eventuelt med mer eddik eller sødme etter smak.

Bruk dressingen over din favorittsalat for en umamirik og sunn vri.

Hummus med hvit miso

Denne hummusoppskriften kombinerer den klassiske kremete teksturen av hummus med den dype umamismaken fra søt hvit miso og den unike friskheten og syren fra plommepasta. Oppskriften er utviklet av Marlene Watson-Tara for Clearspring, og den tilfører en spennende vri til din tradisjonelle hummus.

Ingredienser:

2 glass Clearspring Kikerter
1/3 glass Clearspring hvit sesam tahini
1 spiseskje Clearspring Ume Su (plommepasta)
1 spiseskje Clearspring søt hvit miso
2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
Revet skall av 1 sitron
1 spiseskje sitronsaft
1 teskje spisskummen
1/4 dl vann fra kikertene

Fremgangsmåte:

1. Forbered kikertene: Dren kikertene og ha dem i en foodprosessor.
2. Tilsett ingredienser: Tilsett tahini, Ume Su, søt hvit miso, hvitløk, sitronskall, sitronsaft og spisskummen til foodprocessoren.
3. Bland: Bland ingrediensene sammen til en glatt masse. Hvis hummusen virker for tykk, tilsett litt av kikertvannet til du oppnår ønsket konsistens.
4. Smak til: Etter smak kan du justere med mer Ume Su, miso, sitronsaft eller spisskummen.
5. Server: Server hummusen med et dryss av olivenolje og kanskje litt ekstra sitronskall på toppen for ekstra smak og farge. Den er perfekt som dip til friske grønnsaksstaver eller på brød.

Miso-produktene fra Clearspring bringer autentisitet og dyp umamismak inn i ethvert kjøkken. Med en sterk forpliktelse til tradisjonelle fremstillingsmetoder og bruk av rene, organiske ingredienser, skiller Clearspring seg ut ved å tilby en ekte smak av japansk kultur.

Du finner miso og massevis av andre mat- og drikkevarer fra Clearspring her hos Mecindo – og vi leverer direkte til døren din. God fornøyelse med matlagingen!