Hopp til innhold
Grønn te
Hva er grønn te?
Grønn te kommer fra den samme planten som svart te. Forskjellen ligger i behandlingen: bladene varmes kort etter plukking, slik at de ikke rekker å oksidere, og de beholder derfor fargen og den friske smaken. Svart te oksiderer derimot fullt ut, og det er hele forskjellen mellom de to. Hele tesortimentet ligger samlet under utvalget av te.
Grønn te løsvekt gir mest kontroll, siden du selv bestemmer mengden og kan se bladene. Poser er raskere og enklere å ta med. Økologisk grønn te finnes i begge former. Løsvekt krever en sil eller en kanne med innsats, mens poser kan brukes hvor som helst. God grønn te kjennes på duften allerede i posen.
Slik trekker du grønn te
Vanntemperaturen betyr mye. Kokende vann gjør teen bitter, og de fleste grønne teer trekkes derfor i vann som har fått kjøle seg litt. Trekketiden står på pakken og er som regel kortere enn for svart te. Trekker den for lenge, blir den stram i smaken, og da er det bedre å trekke kort og heller bruke mer te.
Matcha og japansk grønn te
Matcha te er grønn te malt til pulver, og den vispes ut i vannet framfor å trekkes. Smaken er kraftigere, og du drikker hele bladet. Den krever også en visp, siden pulveret ikke løses opp av seg selv.
Mange av de kjente grønne teene kommer fra Japan. Vil du se dem samlet, ligger de under japansk te, der blant annet sencha og genmaicha hører hjemme. Sencha er den mest utbredte, og genmaicha er blandet med ristet ris.