Koffeinfri te

Hvilke teer er koffeinfrie?

Svart, grønn og hvit te kommer alle fra den samme planten, tebusken Camellia sinensis, og den danner koffein i bladene. Alle teer som lages av disse bladene, inneholder derfor koffein, og du finner dem samlet under te.

Koffeinfri te er laget av noe annet enn tebusken. Te uten koffein er derfor sjelden avkoffeinert te, men te av urter, blomster, frukt eller bark fra planter som ikke produserer koffein. Det skiller den fra koffeinfri kaffe, der koffeinet må fjernes i etterkant. Du kan derfor drikke den sent på dagen uten å regne på mengden.

Rooibos og urteteer uten koffein

Rooibos kommer fra en busk som vokser i Sør-Afrika. Bladene kuttes, fuktes og tørkes, og det er den prosessen som gir både den rødbrune fargen og den milde, litt søtlige smaken. Rooibos inneholder lite garvestoffer, og derfor blir den ikke besk selv om den trekker lenge.

Urtete dekker et bredere felt. Kamille, peppermynte, lakris, sitrongress og ingefær går igjen, enten alene eller i blanding. Hver av dem har sin egen smak, fra det blomstrete til det krydrede, og de har bare det til felles at de ikke kommer fra tebusken.

Slik trekker du koffeinfri te

Urter, blomster og røtter tåler kraftigere behandling enn tebladene. De trekkes i kokende vann og trenger som regel lengre tid enn grønn te, som blir besk av både høy temperatur og lang trekketid. Du kan derfor sette på kjelen uten å måle temperaturen.

Løsvekt lar deg bestemme mengden selv og se hva som ligger i koppen, men krever en sil med tett nett, særlig til rooibos, der bladene er korte og fine. Poser er ferdigpakket med riktig mengde, så du slipper å måle.

Koffeinfri kaffe ved siden av teen

Noen vil heller ha en mørk og kraftig drikk om kvelden enn en te. Koffeinfri kaffe har sin egen kategori, der avkoffeinert kaffe står sammen med erstatninger laget av sikori og brent korn. Smaken er tyngre og mer brent enn i en rooibos, og drikken røres ut i stedet for å trekkes.