Nøtter

Hva finner du i nøtteutvalget?

Nøtter er en av de råvarene flest har stående i skapet, og bruken spenner fra en neve som snacks til baking og matlaging. Hos oss ligger de sammen med nøtter og tørket frukt, som er den samlede kategorien for begge deler.

Utvalget dekker både naturelle og ristede varianter, saltede og usaltede, og hele og hakkede nøtter. Økologiske nøtter finnes i de fleste typene, og en del selges også med skall. Skal du bake, er de hakkede eller malte som regel det enkleste å gå til, mens hele nøtter holder seg lengst.

Slik oppbevarer du nøtter

Nøtter inneholder mye fett og blir harske hvis de står for varmt og for lenge. Mørkt og kjølig er hovedregelen, og en tett boks gjør at de holder smaken bedre enn en åpnet pose gjør. Lukter de rart, er de som regel for gamle til å brukes.

Kjøper du store mengder om gangen, kan nøttene også fryses. Da tåler de lagring langt ut over datoen på pakningen, og de kan brukes rett fra fryseren i bakverk uten å tines først.

De mest populære nøttetypene

Hvilken nøtt som passer best, kommer an på hva den skal brukes til. Smak, konsistens og pris varierer mye, og de fleste ender opp med to eller tre faste favoritter.

Mandler, valnøtter og cashewnøtter

Mandler er den mest solgte typen og den mest allsidige. De brukes hele som snacks, hakket i salater og malt til mel i glutenfri baking. Smaken er mild, og derfor går de i det meste.

Valnøtter har en mykere konsistens og en tydelig, litt bitter tone. De går igjen i brød, i salater med blåmuggost og som topping på grøt. Ristes de lett i panne, blir bitterheten mildere.

Cashewnøtter er søtere og mildere enn de fleste andre. De brukes mye i asiatiske retter og er samtidig råvaren i mange plantebaserte kremer og oster, siden de blir helt glatte når de bløtlegges og kjøres.

Skal nøttene i en rett med kraftig smak, tåler de harde typene mest. De myke egner seg best der de får stå alene og kjennes tydelig.

Hasselnøtter og pistasjnøtter til baking

Hasselnøtter er den klassiske bakenøtten og den du finner i det meste av sjokolade og kaker. Ristet blir smaken tydeligere, og skallet løsner samtidig, slik at det kan gnis av i et håndkle.

Pistasjnøtter selges både med og uten skall. De med skall er billigere per kilo, mens de uten er enklere å bruke i matlagingen. Den grønne fargen gjør dem populære som pynt på kaker og desserter.

Nøttemix og nøttesmør i utvalget

Er nøttene bearbeidet videre, finner du dem i egne kategorier. Det gjelder både blandinger og de produktene der nøttene er malt helt ned.

Vil du ha flere typer uten å kjøpe dem hver for seg, finner du ferdige blandinger under nøttemix. De selges både i store poser og i porsjonsstørrelser til sekken.

Er nøttene malt til en smørbar masse, snakker vi om nøttesmør. Peanøtt og mandel er de vanligste, og innholdslisten er ofte kort, siden mange av dem består av nøtter og lite annet.