Avokadoolje

Hva brukes avokadoolje til?

Avokadoolje presses av fruktkjøttet i avokadoen, ikke av kjernen, og det skiller den fra de fleste andre matoljer. Smaken er mild og litt nøtteaktig, og fargen går fra lysegrønn til gyllen. Utbyttet er lavt, og det er en av grunnene til at oljen koster mer enn de vanligste matoljene. Hos oss ligger den sammen med resten av sunne matoljer.

Oljen tåler høy varme bedre enn mange andre planteoljer, og den brukes derfor både til steking og i kalde retter. Til dressinger og dipp kommer smaken tydeligst fram. Kaldpresset olje har mest smak, mens raffinert olje er nøytral og tåler mest varme. Hvilken du bør velge, kommer an på om den skal smakes eller bare brukes. Flasken bør stå mørkt etter åpning.

Økologisk avokadoolje og beslektede oljer

Økologisk avokadoolje viser til dyrkingen av frukten. Vil du se flere varer med samme merking, ligger de samlet under økologiske matvarer. Der ligger både tørrvarer og oljer, og merkingen står på hver enkelt pakning.

Leter du etter en mildere olje til hud og kropp framfor til mat, er mandelolje den mest brukte oljen. De to presses på samme måte, men brukes til hver sitt. Mandelolje brukes ikke i mat, og avokadoolje til mat bør ikke byttes ut med den.