Natur-Drogeriet Spisskum Hel

Beskrivelse

Spisskum er et krydder med en sterk, søtlig duft og en lett bitter smak. Det brukes mest i mat, som tradisjonelt er sterkt krydret. Spisskummen brukes spesielt i mat fra India, Midtøsten og Mellom-Amerika, hvor den brukes i retter med ris, lam, biff og kylling. Samt i supper og grønnsaksretter, for eksempel falafel, shawarma, kebab og chili con carne. Den brukes også som krydder i chutney og sylteagurk. Spisskum er også inkludert i de fleste karriblandinger og i det indiske blandingskrydderet garam masala. I tillegg er det ofte spisskum i ulike chiliblandinger.

Spisskum må ikke forveksles med vanlig karve, selv om frøene er delvis like, men det er stor forskjell på smak og bruk på de to kryddertypene.

Spisskum kan kjøpes både som hele frø og malt (pulver). Den beste smaken får man hvis hele frø stekes i tørr panne før de knuses i en morter eller knuses i en krydderkvern. De oppnår dermed en nøtteaktig smak. Men du må passe på å ikke krydre for mye, for da blir smaken for dominerende.

Fordeler med Natur-Drogeriet Spisskum Hel

• Hele spisskumfrø
• Krydder som inngår i karry og brukes bl.a. til chili con carne
• Brukes også i chutney og sylteagurk
• Gir maten en god smak

Brugsanvisning og forholdsregler:

Anvendes som krydderi.